想学做奶茶 奶茶制作培训

港式奶茶是中国和香港特别行政区特有的饮品。茶味浓郁,略带苦味,但口感顺滑,茶味醇厚,是其他奶茶无法比拟的。

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除非是在港式茶餐厅,很多所谓的港式奶茶都会添加奶精。且不说风味急剧下降,对健康也不友好。所以,你不想学着在家里做一种茶香浓郁,奶香浓郁,丝滑清香的奶茶吗?其实只要掌握三个小技巧,短短5分钟就能煮出一壶香香的奶茶。

小窍门

1.消防处一定是从头到尾都是火的!

你必须用开水来煮红茶。这就是在家做奶茶的诀窍。正因为如此,不建议从头到尾离开厨房。盯着锅五分钟,因为温度很重要。

2.牛奶煮沸后香味会散去。所以,牛奶一定不能煮。也就是说,看到有一点起泡就马上关火。

3.不同品种的茶叶有不同的煮浓度。至于茶叶的选择,家里煮的话可以用大吉岭或者锡兰红茶加牛奶。

食材(1-2人):红茶2汤匙(约20g)。全脂牛奶1杯(约200cc)和水1杯(约200cc)。

制作时间5分钟左右。

煮奶茶的步骤

先用大火煮一锅水(200cc左右),煮到沸腾。

2.水开后,保持火,加入红茶叶,煮3分钟。

3.在大火煮茶叶的3分钟内,壶会像照片一样,一般不会沸溢,但请不要担心会干涸。这个时候你需要在火炉边等着,注意时间。

四三分钟,加入全脂牛奶。水和牛奶的比例是1: 1。

5.继续煮到沸点。这个时候,我还是一直盯着水。沸点一到,也就是冒出大气泡的瞬间,就关火。

冒泡的瞬间关火,即使关火后,奶茶还是会因为余热而沸腾(但不会溢锅),所以沸点一到就关火。

6.然后用咖啡滤纸或者纱布过滤茶渣,就这样,一壶香醇的奶茶就完成了!

自煮奶茶问答

问:你会把普通的红茶包切开吗?

答:是的。如果用散装茶,直接倒入壶中煮。茶包需要炒。

问:如果要加糖,什么时候加?

答:煮好后根据个人喜好加糖。

问:鲜奶还是黑白淡奶?

答:无论哪种方式,鲜奶的口感和味道都会略淡,黑白淡奶的口感和味道会更浓。

问:奶茶如果冷却再加热,味道会一样吗?奶茶煮的时候不能煮到沸腾状态吗?

答:可以,看到气泡就关火。

PS:甜味可选择糖或焦糖。就我个人而言,我更喜欢焦糖口味。

港式丝袜奶茶

是一种用丝袜的港式奶茶的冲泡方法。一般选用切碎的锡兰、红松、浓茶汤底。

先将红茶粉装入网袋,再注入热水。网袋会多次重复使用,颜色会从浅到深的奶咖啡色变化。冲泡时需要焙茶,左右磕碰。倒入另一个茶壶中,重复此操作数次,使茶汤更浓。这种浓浓的茶汤俗称“茶胆”。最后加入淡奶,一杯港式丝袜奶茶就做好了。

一杯好的港式奶茶,茶香要足够浓郁,奶味掩盖不了茶味,口感微苦而不涩,还带点甜味。这是一杯完美的奶茶。

今天的分享“学会3个小技巧,5分钟就能煮出一壶香香的奶茶!”过来这里。本文图片来自网络。如有侵权,请联系删除。谢谢你。

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