学做菜家常菜

大家好,欢迎来到我的美食媒体。我是美食领域创造者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜,也很受欢迎,很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

土豆蒸排骨

学做菜家常菜插图

材料:1个中等大小的土豆,250克排骨,2个洋葱,1个生姜和2瓣大蒜。

调料:料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙。

练习:

1.葱切段,姜蒜切片,排骨洗净。

2.在汤锅里烧水。水开后放入葱、姜、蒜,放入排骨焯2分钟。

3.取出排骨,加入料酒、酱油、蚝油,腌制20分钟。

4.把土豆切成滚刀块,铺在盘子上。

5.把排骨铺在土豆上,撒上洋葱丝。

6.在锅里烧水。水烧开后,将排骨放入蒸锅蒸15分钟。

大盘猪脚

配料:红烧猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱、姜、蒜。

练习:

1.买了猪蹄后,随意剁成小块;

2、油热,加入豆瓣酱或老干妈炒出香味;

3.锅中放入葱、姜、蒜翻炒,放入青椒翻炒。这里的青椒煮的差不多了;

4、加入剁碎的猪蹄切成小块,翻炒~!让猪蹄也染上老干妈或豆瓣酱的颜色在锅里;

5.加入适量孜然;

6、最后在锅中加入少量水,最后翻炒几下!你完了。出国。

啤酒酱香鸡翅

材料:鸡翅10个,葱1根,姜1根,啤酒1听,干辣椒3个,八角3个,花椒20个,香叶3片,生抽3汤匙,老抽1汤匙,糖1茶匙,芝麻。

练习:

1.将水倒入锅中烧开,然后加入洗净的鸡翅。水再次沸腾时,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟,取出沥干。

2.将大葱切成5厘米长的段。生姜去皮,切成大块。将八角、花椒、香叶放入料袋或调味盒中。

3.把油倒进锅里。油七成热,开始有点冒烟的时候,放入鸡翅,中火煎两面,然后倒入啤酒,葱,姜片,面包包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟。

4.开盖后加糖,转大火,汤干。上桌后撒一点白芝麻。

凉拌腐竹

材料:腐竹半斤,香油1毫升,生抽3毫升,老抽4毫升,蚝油3毫升,香醋2毫升,大蒜10克,辣椒油5克,葱花少许。

工作方法

1.把腐竹掰短,提前用冷水泡一下。

2.将腐竹浸泡,捞出干水,切成段备用。

3.坐在一壶水中,加入半茶匙盐,煮沸,加入腐竹使其变软。

4.取出来,让它通过冷水。一定是太凉的开水,一会儿不加热直接吃。

5.将过冷的冷水放入大碗中,加入所有材料,搅拌均匀,放置一小时,使其完全入味。去吃吧。

干锅香辣鱼

食材:鲢鱼、葱姜、红椒、酱油、花椒、淀粉、郫县豆豉、蒸鱼酱油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、丁香酱、

工作方法

1.鲢鱼洗净剁成小块,用蛋液包裹鱼块。

2.锅中烧热油,将鱼块煎至微黄。

3.爆香葱、姜、辣椒、蒜瓣,加入郫县豆瓣酱,红油翻炒,加入适量水、白酒、酱油、蒸鱼和酱油、糖。

4.将汤用大火煮5分钟,然后将炸好的鱼块放入锅中,用大火盖好,中小火煮20分钟。

5.鱼块烤20分钟后,大火收汁,倒入适量水淀粉。

6.将煮好的鱼块倒入煎锅,撒上蒜苗和香菜。

黄金蛋饺(招财进宝)

准备食材:肉末适量,鸡蛋3个,酱油一勺,蚝油一勺,胡椒粉适量,盐一勺,油适量。

生产步骤:

1.在肉末中加入一勺酱油和一勺蚝油。加入适量胡椒粉和一勺盐,拌匀,腌制1小时。准备一个碗,把鸡蛋打成蛋液备用。

2.这里用的电饼铛可以用来煎蛋液,也可以用火上的勺子加热,或者平底锅等。多方便啊。电饼铛预热,上面刷一层油。用小勺取适量蛋液倒入电烤盘。加一勺蛋液,用勺子弄圆。

3.将蛋液煎至凝固后,加入少许腌制好的肉末。加入适量肉末,将蛋液对折包住肉末,边压紧,一个金蛋饺子就做好了。剩下的用同样的方法完成。

4.每次都是将蛋液倒入等量,摊成规则的圆形,这样包装出来的金蛋汤圆形状更好看。将包好的金蛋汤圆整齐地放在盘子里,放在锅里蒸熟,即可食用。

香辣小海虾

虾、干辣椒、葱姜、胡椒、韭菜根、花生油和盐:

生产步骤:

1.虾洗净,葱斜切,姜切丝,干辣椒切段,韭菜根洗净切段。

2.锅里烧热油,放入干辣椒和花椒,翻炒出香味,再放入葱和姜翻炒出香味。

3.立即倒入虾仁,炒熟,倒入韭菜。

4、根据自己的口味,加入适量的盐和料酒调味,大火翻炒均匀,即可。

凉拌山药

材料:山药200克,红辣椒10克,蒜末和葱花少许,盐8克,糖10克,白醋10毫升,香油适量。

练习:

1.山药洗净,去皮,切片,切丝;红辣椒洗净切丝。

2.锅中加入适量水烧开,加入盐和白醋,倒入山药拌匀,煮1分钟左右至熟。

3.取出煮熟的山药,沥干水分,将沥干的山药放入碗中。

4.加入糖、蒜末、葱花和红辣椒丝,加盐,用筷子搅拌至入味。

5.倒入少许香油拌匀。盛在盘子里。

干煸大虾土豆条

材料:虾350g、土豆1个、花椒1个、葱1/2根、油盐适量、姜1根、蒜2根、胡椒粉适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、花椒1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙等。

练习:

1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,辣椒洋葱切条,土豆切条,清水浸泡,淀粉洗净,控水取出。

2.剪掉虾的胡须、鸟枪和脚,取出虾的线,打开虾的脊骨。这样便于调味。将虾放入锅中,加入料酒,拌入胡椒粉,腌制10分钟,加入淀粉,搅拌均匀,静置5分钟。

3.用油加热平底锅,将薯片煎至金黄色并成熟。取出要使用的油。

4.将油温加热至6-7度,将虾仁炒到底,取出,将油温加热至7-8度,再次将虾仁炒熟,将虾仁炒至表皮酥脆,取出控制用油。

5、锅中放少许油,放入花椒,小火煸炒至花椒微焦。将辣椒捞出,放入姜粉中。蒜片和干辣椒的味道。

6.将辣椒和葱条翻炒均匀,放入薯片和大虾,撒上生抽、盐和1/2汤匙料酒,快速翻炒,关火即可食用。

芹菜炒牛肉

配料:牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油。

做法:1。牛肉切成小块,用盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、少许油腌制15分钟;

2.烧热油锅,将牛肉炒至七成熟,盛出;

3、另起锅,将剁碎的泡椒翻炒,放入芹菜,略炒;

4.最后放入牛肉,翻炒片刻,加入调料调味。

家常大烩菜

材料:土豆、青椒、胡萝卜、粉丝、五花肉、酱油20g、盐3g、醋2g、米酒、葱、姜、蒜、食用油。

做法:1。用比较好的粉条,纯土豆或者红薯粉。

2.原料洗净,土豆胡萝卜切厚片,青椒掰断,粉丝放开水上。

3.五花肉带皮切片备用。

4.锅里用少许油炒五花肉,放点葱、姜、蒜,喷一点酱油、米酒,炒香入碗。

5.再往锅里倒油。这个油应该多一点。先用中火炒土豆,胡萝卜炒一分钟再炒一分钟。

6.将青椒炒一分钟,然后放入炒好的肉片,再放入葱、姜、蒜、酱油、米酒炒香,加水。水量要稍微多一点,因为还有粉条可以烧,吸水性更强。然后加入盐和醋,煮沸。

7.把粉条一起放在火中间,盖上盖子,烧五分钟。

8.最后收汁,注意粘锅,出锅前刚好扔点蒜末进去。

酸辣蛋花汤

材料:豆腐1块、黑木耳5块、瘦肉1小块、榨菜1包、葱1根、姜1片、鸡蛋1个、西红柿1个、香醋2大勺、盐1小勺、糖1小勺、酱油1小勺、豆瓣酱1小勺、小米粉1小勺、胡椒粉和酒油少许。

做法:1。瘦肉洗净切丝,加入酒和盐,再加入少许玉米粉醒发5分钟。

2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切丝,西红柿用热水泡1分钟,去皮去籽,也切丝。

3.豆腐切丝,鸡蛋打匀。将香醋、糖、酱油和胡椒混合成汁,玉米粉混合成水粉。

4.烧热锅,往豆瓣酱里加油。翻炒至香红。加入肉丝翻炒至肉变白。在原锅中加入2杯水,放入姜丝和黑木耳丝,水烧开后放入豆腐丝、榨菜丝、酱油和肉丝,放入西红柿丝,加入水粉调成糊状,再放入葱丝,滑入蛋液中轻轻搅拌,使蛋液呈丝状。

凉拌猪肚

食材:五花肉300克;米酒;生姜1小块;香菜、白芝麻、红辣椒切丝;洋葱段;酱油;生抽,蚝油,糖,辣椒油,香油,鸡精,蒜末。

练习:

1.五花肉洗净,放入高压锅沸水中,加入姜片、葱段、米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火后取出五花肉切成小条,香菜切段,红辣椒和洋葱切丝备用。

2.将酱油、蚝油、糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量的凉开水放入碗中,然后倒入猪肚中,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀。

糖醋排骨

材料:猪排1斤,料酒1勺,酱油2勺,米醋3勺,糖4勺,盐3克,姜片适量。

练习:

1.猪排清洗干净,沥干水分备用。

2.锅中倒入少量油,烧热,爆香姜片。

3.放入排骨翻炒至排骨变色,表面金黄微焦。

4.加入黄金比例的调味料。顺序是:先放1汤匙料酒,再放2汤匙酱油,3汤匙米醋,最后放4汤匙糖,搅拌均匀。

5、然后倒入没过排骨的开水,调小火20分钟。

6、加盐,大火收汁,待汁浓而亮时,撒上芝麻装饰锅体(最后,大火收汁时注意翻动锅内排骨,以免烧焦)。

香煎腐皮卷

材料:豆腐皮2块、胡萝卜半根、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、蚝油、淀粉。

练习:

1.准备好所有食材,将冬笋放入沸水中煮3分钟取出。

2.黄瓜切丝用少许盐腌一会儿,然后把黄瓜榨干备用。

3.豆腐皮切成方形,所有材料切丝。

4.炒锅倒油,放入笋丝、胡萝卜丝、木耳翻炒。最后加入黄瓜、盐、胡椒粉调味翻炒,待用。

5.取一块豆腐皮,加入炸好的馅,卷成小条。

6.封口可以用一些面粉和水粘起来,都可以依次进行。

7.把油放在不粘锅里,油是热的。放入豆腐卷,煎至豆腐卷两面微黄。

蒜苔炒香肠

材料:香肠1根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根(可选)、酱油1茶匙、盐适量。

练习:

1.蒜苔洗净,切成3厘米左右的小块备用。

将香肠切片

3.大蒜和干辣椒切碎,蒜苗切段备用。

4.锅里倒适量色拉油,不要太多,香肠里可以炸点油。大火上,等油香了,转中火,放入蒜末、干辣椒、香肠,翻炒至香肠油边略焦黄,再倒入蒜苔,一起翻炒。

5.蒜苔微微变色后加入一茶匙酱油,继续翻炒。如果觉得锅干了,可以加点水。炒蒜苔的时间根据自己的喜好决定。出锅前放适量的盐,盐可以少放,因为香肠是咸的,但是没有蒜苔会淡一些。拿起锅,放在盘子里。

香菇烧鸡腿

材料:鸡腿1只,干香菇n朵,胡萝卜半根,干辣椒适量,香叶2片,八角3个,葱、姜、蒜。

工作方法

1.香菇泡软了,水分留着。在蘑菇顶上画一个十字;鸡腿洗净剁碎(这是废话),放入沸水中焯水去沫。(其实也没什么);

2.锅里放油,烧至七成热,放入干辣椒、香叶、八角、葱、姜、蒜(记得切片)翻炒,然后放入鸡块,翻炒,加入少许酱油,加入少许料酒和盐,翻炒…放入蘑菇和萝卜(我喜欢形状),翻炒,翻炒…

3.倒入泡过香菇的水,或者加点不带鸡块的高汤(如果有的话)。大火烧开,小火炖20分钟左右。等汤快干了,再翻炒几下,加入葱段,出锅。

红烧狮子头

材料

猪肉馅(30%脂肪)400g面粉(或馒头碎)100g姜粉,少许五香粉,少许八角,1-2片香叶,几片葱,少许香菜,少许酱油,一勺盐,少许糖。

工作方法

将猪肉馅拌上面粉,肥瘦皆宜(如果用馒头的话口感更软)。这时候可以加一点橄榄油或者芝麻油,但是尽量不要加水。

搅拌均匀后,拌入盐、五香粉、姜粉(也可以加入一个蛋清,增加弹性)。揉成比鸡蛋还小的丸子,(形状太大,里面煮不熟)。如果你做丸子很熟练,现在下锅就可以做了。

烧热油锅,油六成热左右时,放入肉丸,煎至金黄色,取出。

把剩下的油倒掉,加水,八角叶,大葱竖切条,酱油一勺,白糖适量,盐适量炖汤。

加入炸好的肉丸,中火炖15分钟左右。当汤收了三分之二的时候,基本就好吃了,然后用香菜、葱花、胡萝卜装饰锅。好吃好看的红烧狮子头就做好了。

豆腐鸡翅煲

材料:鸡翅7只、老豆腐1块、小蘑菇适量、姜蒜适量、红柿子椒半个、绿柿子椒半个、葱半根、香葱适量、蚝油2汤匙、酱油1汤匙、生抽半汤匙、白糖半茶匙。

工作方法

1.将豆腐切成小方块,放入锅中煎,从侧面能看到金底时翻面。

2、豆腐要炸到两面都有皱纹,这样豆腐在煨的时候就不容易烂了;

3.将蘑菇洗净,浸泡在水中。不要用水浸泡蘑菇。

4.鸡翅洗净,然后切成两半,再用清水冲洗干净;

5.炸豆腐不需要在锅里放油。放入姜、葱、蒜后,放入小蘑菇翻炒;

6.将香菇翻炒,放入鸡翅,至鸡翅表皮紧绷;

7.倒入清水或没有鸡翅的汤;

8.加入蚝油、生抽、老抽、糖搅拌均匀;

9.倒入豆腐,盖上盖子,烧开;

10.将彩椒和葱切成块铺在砂锅里,将豆腐鸡翅倒入砂锅里,倒入汤汁,再倒入一圈料酒,盖上盖子,小火炖20分钟。

炸鱼块

材料:草鱼、生姜、淀粉、蛋黄、盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、香料13种、酱油10克、料酒10克等。

练习:

1.草鱼洗净,选干净。沿着脊骨把肉片切成小块,用清水冲洗几次。将姜丝、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、酱油、料酒放入盆中,搅拌均匀,腌制20分钟入味。

2.准备一个蛋黄,十五分钟后挑出腌制好的鱼块放入蛋黄中搅拌均匀。鱼块可以裹上一层淀粉。

3.油温五成热时,慢慢煎鱼块。待鱼块浮起,脆脆金黄,再取出控油。油温升到60%时,再把它们炸30秒,取出孜然粉,放在盘子里。

萝卜丸子

材料:胡萝卜1根,胡萝卜1根,鸡蛋2个,面粉适量,淀粉适量,葱半根,姜1根,盐1勺,五香粉1勺。

做法:1。用青萝卜和胡萝卜擦细丝,切碎,放入碗中,撒上适量盐,搅拌均匀,静置10分钟左右。

2.葱切成葱花,姜切末,加鸡蛋、五香粉、葱姜末、面粉、淀粉成萝卜丝。

3.搅拌均匀后,萝卜丝可以挂面糊。油热后,开始加入肉丸,开始油炸。注意用小火。火候太猛,肉丸容易糊。

4.肉丸一面变色后,可以用筷子夹在另一面,煎五六分钟,最后沥干油。

西红柿土豆炖牛肉

练习:

第一步:牛肉切块,用清水浸泡10分钟,捞出水备用,西红柿洗净,用热水烫一下,撕去皮,切块。

第二步:土豆去皮洗净切块,大葱去皮洗净切块,生姜去皮洗净切片,干辣椒切成小块。

第三步:锅中加入冷水,放入牛肉,倒入料酒,大火煮至冒泡,捞出牛肉控水备用。

第四步:从锅里加热热油。油热后,将西红柿炒出浓郁的汤汁,再放入葱、姜片、干辣椒,炒出香味。

第五步:继续倒入牛肉,翻炒均匀,约1分钟。倒入足够的水,加入八角、花椒和干山楂片,大火烧开。

第六步:等几分钟,改用中火,焖2小时左右,然后倒入土豆,继续焖20分钟,撒上适量盐,改用小火,焖10分钟,关火即可食用。

西芹炒猪肉

材料:芹菜300克,瘦猪肉200克,盐1勺,油,酱油,玉米面1勺。

做法:1。将瘦猪肉洗净,切片,加入盐、酱油、油和生粉(用水调好),腌制10分钟。

2洗净浸泡5分钟,切片。

3烧热炒锅,倒入油,将芹菜炒至半熟。

4热锅,倒油,炒瘦肉,七分熟。

5加入炒至成熟的芹菜,加盐翻炒收汁。

酒酿鸡块

配料:鸡腿,发酵汁,八角,油,姜,酱油,小葱,生抽,老抽,

练习:

1.将小葱撕开,用清水浸泡,准备姜片、八角、发酵汁。

2.鸡腿洗净,切块,用清水浸泡,然后洗净捞起备用。

3.取锅,热油,放入姜片、八角炒香,再放入鸡块翻炒至变色,再放入生抽、老抽。

4.然后倒入发酵好的汁液,大火烧开后,转小火,加盖煮20分钟,再转大火收汁,关火,出锅食用。

泡椒鸡胗

食材:鸡胗、花椒、泡椒、葱、油、盐、姜片、青椒;

工作方法

1.用刀把鸡胗切成片,横着吃。切好后用料酒和白胡椒粉腌制一会儿,然后放入沸水中煮至变色后立即取出。花椒、泡椒、大葱切小块,姜片也切,青椒切。

2.热锅热油,放入大葱、花椒、泡椒、姜片炒香。翻炒的时间越长越好,把泡椒里面的香味逼出来。

3.将青椒倒入锅中翻炒30秒。加入煮好的鸡胗,注意!!一定要大火翻炒。此时加入鸡精和酱油调味,捞出。

香辣黄辣丁

材料:金沙江黄辣椒丁750克,泡椒75克,泡姜50克,姜蒜50克,大葱50克,泡萝卜50克,干辣椒150克,干青椒100克。

调料:盐3g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、料酒5g、糖3g、香菜50g、韭菜节50g、香油50g、高汤1kg、菜籽油200g。

练习:

1.将切好的黄椒宰杀洗净,用盐1g、料酒1g、胡椒粉1g调味3分钟。

2.将锅放在火上,加入100g油烧至六成热,加入100g干海椒、70g花椒、泡椒糊、泡椒姜、姜蒜、大葱、泡椒萝卜炒至极好,再用小火翻炒1分钟左右,加入高汤烧开,转小火5分钟左右至鱼去骨,再用2g。

3、另起锅倒入100克油,烧热,放入干辣椒50克,花椒30克,翻炒后浇在黄椒丁上,用香菜点缀。

豆汤三鲜南瓜

原材料:

南瓜、牛蛙、盐、蛋清、湿淀粉、豌豆、骨汤、味精、葱花。

制作:

1.将嫩南瓜用刀打碎,然后放入笼中蒸至软熟待用;

2.将牛蛙腿放入盆中,加入盐、蛋清、湿淀粉,拌匀上浆,然后直接放入热油锅中,抹平备用;

3.锅中加热融化的猪油,先将豌豆翻炒,然后加入骨汤放入蒸好的嫩南瓜煮一会,加盐和味精调味,最后放入牛蛙腿煮一会。上菜前撒些葱花。

菠菜虾仁炒鸡蛋

配料:菠菜、虾、鸡蛋、大蒜、橄榄油、盐;

工作方法

1.菠菜放入水中焯一下,备用;

2.鸡蛋加入温水,搅拌均匀;

3.锅中加入橄榄油,油温适宜加入一半蒜片翻炒;

4.倒入虾仁翻炒一分钟,然后放入菠菜继续翻炒;

5.将虾仁、菠菜排到锅边,倒入鸡蛋;

6.搅拌均匀,加盐调味。

香辣腊肠烧土豆

材料:土豆300g香肠1切豆瓣酱1汤匙糖1茶匙盐1茶匙。

工作方法

1、土豆去皮,洗净切块待用。将香肠切片待用。

2.锅里加油,转小火加热。加入豆瓣翻炒至油红香。加入土豆和盐,翻炒5分钟。加水,把土豆转大火。

3.煮沸后转小火,直到水蒸气收了一半以上。转中火,把香肠片煮到水蒸气收的差不多了。

香菇炒芦笋

配料:芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、扇贝(或味精或鸡精或其他香精或省略);

练习:

1.将香菇浸泡(新鲜香菇可直接使用),洗净,去蒂,挤出水分,切成薄片。

2.胡萝卜洗净切丝。

3.芦笋洗净,切成段。

4、大蒜,切片。

5、锅热,倒点橄榄油,油热,蒜片爆香;加入胡萝卜和蘑菇翻炒片刻;加入芦笋、盐翻炒片刻;加一点水,继续翻炒,芦笋慢慢变绿,水慢慢变干,加入一些扇贝,翻炒均匀,就好了,起锅~

油炸香菇

配料:鲜香菇、鸡蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、胡椒粉、盐和胡椒粉。

练习:

1.香菇洗净切成四等份,粘上盐和胡椒粉,抓起来腌一会儿,然后把盐水倒掉。

2.搅拌两个鸡蛋的蛋白,直到出现小泡沫。

3.将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例倒入蛋清中,然后用打蛋器继续搅拌,直到粘稠成糊状。

4.将腌制好的蘑菇倒入面糊中搅拌。

5.烧热锅倒油,转小火,用筷子将香菇放入锅中,面盘好后如果有香菇粘在一起就分开。

6.等一切都炸好了,转大火再炸。

7.出锅,撒点芝麻和椒盐。

香椿炒鸡蛋

食品

香椿,鸡蛋,酱油,盐,

工作方法

1.将水烧开,放入香椿,捞出3分钟,切碎。

2.鸡蛋打散,香椿放进去拌匀,裹上蛋液。

3.锅里烧热油,倒入香椿蛋液,快速翻炒。

4、最后调入酱油和盐出锅。

紫薯苦瓜圈

材料:苦瓜100克,紫薯100克,糖和盐各适量。

练习:

1.紫薯洗净,切片。

在水中烹饪

3.加点糖,压成糊状。

4.苦瓜洗净,取中间部分,切成薄片。

5.把中间的种子挖出来

6.在盐水中浸泡半小时

7.然后放在水里煮。

8.煮熟后放入开水中保持绿色。

9.用勺子把紫薯糊填进苦瓜里,完全填满就OK了。

泡椒藕丁

材料:莲藕1段、红泡椒4个、绿泡椒2个、青椒1个、泡姜1片、食用油适量、盐约2g、醋1小勺。

工作方法

1.准备食材,莲藕切成拇指大小的丁,青椒和泡椒切成小块,生姜泡发切丝;

2.锅热后,倒入食用油。油热后放入泡椒和泡姜一起翻炒。

3.炒香后放入莲藕丁翻炒;

4.翻炒至莲藕丁表面变色,加入香醋快速翻炒均匀,加入青椒和盐,翻炒至入味,然后关火出锅;

黄瓜炒鸡丁

材料:鸡胸肉200g,黄瓜,干辣椒,胡椒粉,油和盐。

练习:

1.鸡胸肉切丁,加盐,搅拌,腌制半小时。黄瓜切丁,干辣椒切丁。

2.将花椒粒倒入热油中,炒出花椒香味。在剩下的热油中加入辣椒丁,炒香。

3.加入鸡丁,炒熟。加入黄瓜翻炒。

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