粤菜蒸菜

导语:在中国有很多蒸菜,其中有8道很出名,网友说个个都清淡又营养,在家就可以做。

中国历史悠久,饮食文化也源远流长。有人说八大菜系涵盖不了所有美食,我同意这个观点。试想一下,五千年的文明史,随着历史的变迁,有多少美味佳肴消失在长河中,又有多少新的美味佳肴出现在人们的餐桌上。以蒸菜为例。中国有8种名菜,大家都吃过,而且都是清淡营养的菜,在家就可以做。八大蒸菜是什么?让我们来看看。

第一道蒸菜:梅菜扣肉

梅菜红烧肉是客家菜,是用五花肉和梅菜干做的。五花肉煮熟上色后放锅里炸,然后切片放在碗底。将梅干洗净,放入锅中,放入葱、姜,翻炒,放在五花肉上摊开。最后放入锅中蒸几分钟。五花肉软烂不腻,梅子干咸香,是招待客人的好选择。

我们可以在家里做一个简单版本的梅菜红烧肉。把五花肉炒一下就行了,然后把梅干菜铺在上面,放锅里蒸一会儿。

粤菜蒸菜插图

第二道蒸菜:粉蒸肉

看到粉蒸肉这几个字,我想每个人脑海里都会浮现出来,嘴里似乎都充满了它的味道。其实它起源于江西省,有南瓜、红薯、土豆等。底部,五花肉裹米粉,大火蒸一小时。它的肉糯香,嫩而不腻,米粉油油的,吃了让人掉牙。

如果在家里吃,建议你先把米线和五花肉拌在一起,再加一点水,味道会更细腻。不需要水泡,放在透气性好的蒸锅里蒸一会就行了。

第三道蒸菜:蒜泥粉丝娃娃菜

蒜蓉粉条娃娃菜就不用我过多介绍了。它的主料是粉条和娃娃菜。这道菜富含叶酸,经常吃对身体有好处。

一个娃娃菜,一把粉条,一点调料,不超过5块钱。隔三五次吃,清淡,营养,美味。

第四道菜:糯米蒸排骨

糯米蒸排骨可能大家都吃过。属于湘菜,是一道色香味俱佳的传统菜肴。排骨好吃,软烂,糯米粉好吃,既可以当主食,也可以当菜。

最好选择排骨,用面粉洗净,然后用葱姜蒜、酱油、淀粉腌制15分钟。糯米提前用温水泡2小时,加调料搅拌均匀,铺在排骨上,再放点玉米上锅蒸。

第五道蒸菜:清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼属于粤菜,是具有广东特色的传统名菜之一。它的肉嫩滑,汤鲜甜,豆豉香。

首先我们把鲈鱼的内脏和鳃去掉,加面粉洗一次,然后冲洗干净。在鱼的背部切开一个洞,在盘子底部放上姜片和洋葱,将鱼压在盘子上。在鱼肚和鱼身上加少许葱姜丝。水开后,放入锅中蒸8分钟左右。鱼捞出后,取出葱姜,再放入新切好的葱姜丝,然后倒入热油,再将鱼和酱油一起蒸熟。

第六道蒸菜:腊味合蒸

蒸腊肉是湖南当地的传统菜肴,也属于湘菜。它是用熏肉、鸡肉和鱼蒸的。又辣又咸又甜又好吃,吃久了也不腻,特别适合当饭吃。

这道菜好做,只要家里有腊肉,想吃就吃。这道菜适合吃米饭和粥,也可以做成咸煲仔饭。

第七道蒸菜:蛤蜊蒸鸡蛋

说起蒸鸡蛋羹,很多人会说肉末鸡蛋羹、虾仁鸡蛋羹、西兰花鸡蛋羹等等。蛤蜊也可以蒸鸡蛋,蒸出来的鸡蛋特别新鲜。

我们应该提前将蛤蜊浸泡在淡盐水中1小时,然后将其焯一下。鸡蛋加温水搅拌均匀,撇去表面浮沫。一般沸水煮8分钟后,放入蛤蜊,蒸3分钟,炖5分钟即可食用。

第八道蒸菜:糯米丸子

有没有朋友没尝过汤圆?它表面有糯米,里面有肉馅。糯米软糯,猪肉馅好吃。这道菜很好吃,因为混合了肉。我们可以加入一些蘑菇,荸荠,胡萝卜等。记得提前用温水泡糯米,猪肉可以选择里脊肉或者前腿肉。

结论:中国八大名菜你们都吃过吗?网友说什么都清淡有营养,在家就能做。喜欢就去试试。如果有其他推荐,可以在评论底部留言,一起分享。

[马宝说]我是马宝的包间7788,一个喜欢捣鼓食物的上班族。工作之余照顾家人是我最大的乐趣。我很欣赏每一顿饭带给我的成就感和幸福感。我精心烹制每一道菜。我希望你也喜欢它。厨艺有限,请见谅,欢迎评论、点赞和转发。

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