早餐食谱做法

#冬日生活潘趣酒季#

前段时间疫情突然完全放开后,已经招了很多人。有专家说,未来90%以上的人都会被感染。不知道有没有从来不积极的朋友?可以分享一些保护小技巧吗?

早餐食谱做法插图

感染后的几天,相信大家的精神状态都不是很好,也很疲惫。即使在病治好后的十天半月内,身体也是极其虚弱的。在这段时间里,每天的第一餐极其重要。

“一日之计在于晨”。很多年轻人嫌麻烦,或者冬天懒得起床,一天吃两顿甚至一顿。这对肠胃伤害很大,身体营养供应不足,容易虚弱无精打采。

今天,我想分享我家人一周的早餐。简单易做。大家都有营养,补充身体能量,少生病!

一、红薯饼

1.准备一个红薯,去皮,洗净,切成薄片,放入蒸笼中连续蒸15分钟。蒸熟后取出,捣成红薯糊,打入2个鸡蛋搅拌均匀备用。

2.取出一个小盆,倒入适量面粉,加入适量酵母粉和糖,然后分次加入红薯泥,用筷子搅拌,先搅拌成面絮,再加入少许植物油,拌匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟。

3.在案板上撒上面粉,面团醒发后拿起来,揉成长条,然后拖成面糊,揉几下将面团中的空气体排出,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

4.电饼铛提前预热,将醒发好的面团压平成圆形面团,锅加热后刷一层植物油,将面团放在上面,30秒后翻面,然后盖上锅盖,一分钟后再次翻面。

煎至饼胚两面略黄时。用筷子夹起饼胚,再煎一面,保证饼胚熟透。拿出来放在盘子里。

二、西葫芦饼

1.准备一个西葫芦,清洗干净,刮成细丝,然后切成小块,放入锅中。

几根小葱切成葱花,半个红辣椒切成红辣椒粒,和西葫芦放在一起调色。

2.将2个鸡蛋打入锅中,搅拌均匀,然后加入盐、糖、胡椒粉、鸡粉、蚝油和香油,搅拌至调料融化。

加入适量面粉搅拌面糊至粘稠,没有面粉疙瘩就好了。

3.准备一个电饼铛,提前预热,倒入少许食用油,刷匀,然后把面糊舀到电饼铛里,尽量把面糊修成圆形更好看。

4.然后开中火煎至两面金黄,就可以出锅放盘了。

三、芹菜小米粥

1.准备两勺小米,先洗干净,然后用清水浸泡10分钟;半根胡萝卜,切成厚片,再切成胡萝卜。

一把洗净的芹菜叶,用刀剁碎,放入小锅。

2.准备一个砂锅,加入适量的水,烧开,水开后加入小米,将米粥煮开,用勺子撇去浮沫,这样米粥会更清澈。

3.用勺子轻轻搅拌几下,防止小米粘锅,然后加入盐和鸡精,搅拌融化调料,小火炖15分钟。

4.米粥煮开开花后,倒入切碎的胡萝卜,翻炒几下,再煮3分钟,然后加入芹菜叶,翻炒均匀,一分钟后勾入一勺水淀粉,翻炒几下,待沸腾后关火起锅。

四、胡辣汤

1.准备一把黑木耳,切成小块;一把黄花菜切成段,面筋切成薄片,牛肉切成小块。洗净后切成薄片,放入盆中,加盐、鸡粉、胡辣汤、料酒、酱油,腌制10分钟。泡好的花生一把,干粉条适量备用。

2.炒锅烧热,加入半勺食用油,滑动炒锅,倒出,加入少许食用油,将牛肉放入炒锅中,翻炒,加入适量水,一分钟后,加入花生、黄花菜、面筋、木耳,大火煮5分钟,再加入粉条,继续煮2分钟。

3.锅内放入适量盐、味精、胡椒粉、胡麻辣汤、酱油,搅拌融化,勾入适量面筋水,30秒后倒入少许香油增香,再撒上少许葱花。上菜好吃。

五、猪肉大葱包子

1.取一个小碗,放一把白糖,倒入热水,搅拌融化,加入少许冷水,搅拌均匀。

2.准备一个面盆,倒入一斤左右的面粉,加入5克酵母粉和3克不含铝的泡打粉,倒入糖水,边搅拌边加水,先搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团,揉好后盖上保鲜膜,放置30分钟。

3、姜一块,切成姜末,葱一段,切成葱末,一起放在盘中备用。

4.准备一个拌菜盆,放一小部分提前剁碎的肉末进去,加入适量的盐、鸡粉、十三香、味精、生抽、老抽、蚝油,搅拌均匀,加入少许水,继续搅拌几下,放入姜末,用手搅拌均匀。

最后加入少许香油增香,然后倒入葱花再次拌匀。

5、半小时后,面团已经醒发,放在案板上,撒上少许干面粉,揉成长条,用刀从中间切开。

然后揉成细条,拖成大小均匀的面糊,先压平,再擀成圆形面团。

6.面团全部擀开后,裹上肉馅,揉成包子形状,盖上保鲜膜,再醒发十分钟。

7.准备一个蒸笼,开始烧水。水烧开后,在箅子上刷一层植物油,然后把馒头放在箅子上,盖上锅盖,中火蒸20分钟。

8.时间到了,先关火,等一会儿再开盖,然后把馒头拿出来放在盘子里吃。

六、葱花饼

1.准备适量面粉,倒入盆中,加入一些开水,边加水边搅拌,先搅拌成面絮,再倒入适量面粉,加入冷水和面粉,然后将两种面团揉在一起。揉好后盖上盖子,醒发10分钟。

这时候我们可以准备一把小葱,切成葱花放在碗里备用。

2.面团醒发后,在面板上撒一点面粉,取出面团揉成长条,然后用刀切成三段,揉成圆形的面团胚。

然后擀成长方形的面团,撒上少许盐、食用油、十三香和葱花,再撒上少许面粉。

3.从一边折起,折成长条,然后从一边卷起来,剩下的折在面包下面,压一下,盖上保鲜膜半小时。

等面胚醒了,把面饼搓圆,撒一点白芝麻,然后用擀面杖擀成圆饼。

4.准备一个电饼铛,刷上一层食用油,把卷好的面包铺在锅里,煎一面,再翻过来煎另一面。

当面饼表面发黄时,我们可以闻到洋葱的香味,然后放入盘中,或者为了方便,我们可以将洋葱饼切成三角形的块。

七、蒸水蛋

1.准备3个鸡蛋,放入小碗中,搅拌均匀,加入适量的水和盐,搅拌均匀,加入几滴老陈醋,去除鸡蛋的腥味。

然后用滤网过滤掉蛋液的浮沫,盖上保鲜膜备用。

2.蒸锅烧水,放上保鲜膜包好的蛋液,盖上锅盖,蒸六分钟左右。

3.准备一个小盆,倒入适量的生抽和芝麻酱油,搅拌均匀备用。一根小葱,切成葱花,放入锅中备用。

鸡蛋蒸熟后,去掉保鲜膜,将调好的汁均匀倒入,撒上葱花即可食用。

早餐吃的好,就不能健康的跑了。希望大家能重视每天的第一餐,不仅要吃,还要吃,让你一整天都精神饱满,充满活力!

(第一厨师编辑:明明)

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